مقاله بررسی عمل آوری علوفه برای گاوداری گوشتی

معرفی و بخشهایی از متن مقاله بررسی عمل آوری علوفه برای گاوداری گوشتی در 32 صفحه ورد قابل ویرایش

تاکنون پیشرفتهای زیادی در زمینه تکنولوژی تولید و عمل آوری علوفه و تغذیه گاوهای گوشتی با علوفه به دست آمده است. در واقع دورانی که افزایش وزن دامها در طول بهار و تابستان به علت کمبود علوفه و تغذیه حیوان، با خوراک های کم ارزش، میل به علوفه پوسیده داخل مزرعه، علوفه های خشیب اطراف مزرعه علوفه های پس مانده و سایر فراورده های فرعی کشاورزی، در طول زمستان از دست می رفت، گذشت. در حال حاضر، سن و وزن کشتار دام کاهش یافته و یا تعداد زیادی از دامها، برای تامین گوشت مورد نیاز بازار، به طور دسته جمعی کشتار می شوند. ولی به هر حال مساله 10-15% کاهش در تعداد گاوهای شیری به خاطر به وجود آوردن توازن در مقدار تولید شیر در هر یک از کشورهای اروپایی غربی عمل شود، آنگاه به کار گیری نژاد حاشیه ی با تولید گوشت با مشکل روبرو شده و برای مقابله با آن باید بیشتر به روشهای پرورش گاو داشتی (suckler cows) از نژاد گوشتی رو آورد، وزن دام را هنگام کشتار افزایش داد. در ضمن استفاده از نژادهایی مثل شاروله و لیموزین که دیر به بلوغ جنسی رسیده و قادرند بدون افزایش سن با توانایی بالای افزایش وزن روزانه، در یک ژریم غذایی مناسب، به وزن کشتار مطلوب با تجمع درصد چربی پایین تری در لاشه برسند، روش دیگری است که می تواند مورد مطالعه قرار گیرد. علاوه بر این، شواهد نشان می دهد که اتخاذ تکنولوژی ای که منتج به عملکرد فیزیکی در دام (استفاده از علوفه ارزان تر و افزایش وزن بالاتر) شود سودمندتر از روش خرید و فروش تنهای دام است (روشی که توجه بیشتری به مساله قیمت خرید و افزایش دام کمتری به هزینه های تغذیه دام می کند) بر این اساس هزینه های تغذیه ای پایین تر (که در اثر استفاده کمتر از مواد متراکم حاصل گردید) وزن زنده بالاتر دام در هنگام فروش دلیل اصلی به دست آوردن امتیاز بالاتر از متوسط جامعه در سه نمونه از گاوداری های موفق در انگلستان بوده است.

مهمترین اصل بیولوژیکی، رسیدن حیوان در فاصله زمانی مشخص به وزن مناسب و قابل کشتار است برای داشتن افزایش وزن، قطعاً باید مصرف خوراک توسط دام از حالت نگهداری بیشتر باشد. روشهایی تولید گوشت گاو معمولاً با شرایط بیولوژیکی و اقتصادی دامداری ارتباط دارند و این روشها به بخشهایی که معمولاً با سن دام در موقع کشتار مرتبط است تقسیم می شوند. در بیشتر روشهای تولید گوشت، استفاده از علوفه ذخیره شده معمول است. ...

نژادها و آمیخته های نژادی تفاوتهای فاحشی از نظر اندازه، جثه، مرحله رسیدن به بلوغ جسمی و خصوصیات مربوط به لاشه را از خود نشان می دهند. نژادهای بزرگ جثه مانند شاروله، سیمنتال و سات دان با سرعت بیشتری نسبت به نژادهای کوچک جثه مانند هرفورد، رشد کرده و بنابراین گوشت بیشتری در واحد زمان تولید می کند. به هر حال نژادهایی چون آبردین آنگوس، گالووی، دوون و هرفورد که زود به بلوغ جسمی می رسند، نسبت به نژادهایی که دیر به بلوغ جسمی می رسند، در شرایط تغذیه یکسان، با سرعت بیشتری پروار می شوند. این در حالی است که گروه اول در شرایط گوساله های از شیر گرفته شده نژاد گوشتی را اغلب به منظور گذراندن زمستان و یا پروار کردن در مراکز پروار بندی (چند راسی تا 100 هزار راسی) از مرتع خارج می کنند. ...

فرزین (به عنوان دامهایی که دیر به بلوغ جسمی می رسند) و نیز همان صفات در نژاد هر فورد وآبردین، آنگوس فریزین (به عنوان دامهایی که زود به بلوغ جسمی می رسند) مورد مقایسه قرار گرفت از آمیخته هایی که زود به بلوغ جسمی می رسند، چون در وزن بسیار پائین به یک درجه چاقی قابل قبول می رسند. (نامطلوب در بازار گوشت) معمولاً در پروار بندی با غلات استفاده نمی شود لذا اختلاف بین آمیخته هایی که دیر یا زود به بلوغ جسمی می رسند وقتی قابل بیان است که با جیره غذایی کم ارزش تغذیه شده باشند. گاوهای نژاد آبردین آنگوس حتی در سیستم استفاده از علوفه کم ارزش برای پرواربندی نیز به خوبی پروار می شوند. ...

پروتئین مکمل

با توجه به این حقیقت که درصد قابل توجهی از پروتئین علوفه در خلال سیلو کردن تجزیه می شود به نظر می رسد که برای بهبود عملکرد دام، مخصوصا دامهایی که نیاز بیشتری به پروتئین حقیقی برای رشد بافتهای عضلانی دارند،افزودن مکمل پروتئین به جیره هایی که بر اساس سیلوی علوفه گندمیان تنظیم می شود، مفید باشد. با مصرف مکمل پروتئینی در جیره دامهای پرواری، هم مقدار مصرف انرژی و هم مقدار مصرف پروتئین بالا می رود.

عملکرد گاوهای گوشتی در تغذیه با فراورده های فرعی ذخیره شده

کاه

هدف از مصرف کاه تأمین قسمت زیادی از خوراک آن دسته از گاوهای گوشتی است که نیازی به افزایش وزن سریع ندارند، وقتی که کاه تنها با هیدروکسید سدیم یا مکملی از اوره به اضافه مواد معدنی غنی شد، مصرف انرژی متابولیسمی دام حدود 8% افزایش یافت، ولی وقتی که کاه با همه مواد فوق به طور یک جا عمل آوری شد، این افزایش مصرف انرژی به 18% رسید. همچنین می توان از کاه، مخصوصا کاهی که در طول دوره ذخیره غنی سازی شده باشد، به طور موثر به عنوان بخشی از جیره گاوهای گوشتی که به صورت متمرکز پروار می شوند استفاده کرد. افزایش وزن در گاوهایی که با کاه غنی شده با هیدروکسید سدیم و سپس سیلو شده تغذیه شده بودند بیشتر از گروهی بود که از کاه غنی شده با هیدروکسید سدیم ولی سیلو نشده مصرف کرده بودند.

کاه عمل آوری شده را همچنین می توان جایگزین سلولی علوفه گندمیان و یا علوفه خشک آن در جیره گاوهای گوشتی حیوان کرد و این روش مخصوصا ممکن است در مواقع خشکسالی، وقتی که ذخیره سازی علوفه خشک محدود است جذابیت بیشتری داشته باشد. ...

پس مانده های محصول ذرت

پس مانده های حاصل از برداشت دانه ذرت می توانند منبع غذایی خوبی برای تغذیه زمستانی گاوهای گوشتی باشد. آزمایشات نشان می دهد که گاوهای گوشتی جوان تغذیه شده با پس مانده های ذرت غنی شده با هیدروکسید سدیم توانستند با مصرف مقادیر بالایی از این فرآورده ها افزایش وزن قابل قبولی داشته باشند عملکرد گاوهای گوشتی تغذیه شده با سیلویی ذرت، غلات بلال(غنی شده با قلیا و سپس سیلو شده) و چوب بلال غنی شده با قلیا شبیه هم بوده است.

تفاله چغندر قند و تفاله مرکبات

محتوای نسبتاً زیاد انرژی در تفاله چغندرقند و تفاله مرکبات نشان می دهد که گاوهای گوشتی با تغذیه این خوراک ها می تواند افزایش وزن بالایی داشته باشند. ...